Un viaje de ida y vuelta
Bocao Vitango
un viaje de ida y vuelta
En el vocabulario popular de Jaén, “vitango” significa sorpresa o asombro que alguien o algo provoca en una persona. De ahí nuestro nombre, y el propósito de nuestro proyecto: redescubrir los sabores de nuestra tierra en una cocina casera, elaborada con mimo y altas dosis de creatividad.
Bocao Vitango es muchas cosas.
Es revolución y tradición. Es Jaén y el mundo. También es un viaje con billete de ida y vuelta.
Un viaje de ida para nuestros comensales. Paladares intrépidos, abiertos a explorar las técnicas de cocina más novedosas, en productos de mercado de la más alta calidad.
Un viaje de vuelta para nuestro equipo. Acompañando a José María Molina (chef) y a Noelia Campillo (jefa de sala), en su regreso a Jaén, tras más de 10 años viviendo en lugares como Mallorca, Dubai o Dublín, y desarrollando su trabajo en cocinas de estrella Michelín.
El resultado de este viaje es una cocina fusión, en la que se combinan sabores típicamente mediterráneos, con notas exóticas que nos trasladan a la gastronomía de oriente.
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Lo que somos
y lo que queremos
Los que somos responde a dónde nacemos, dónde crecemos, los lugares que visitamos y las personas que nos cruzamos en el camino.
La cocina de Bocao Vitango es el resultado de todo lo que hemos vivido hasta llegar hoy aquí.
Lo que queremos es acercar sabores y técnicas de estrella Michelín al gran público, en una cocina sin pretensiones que, concentra todo su potencial en la fusión, la creatividad y la calidad del producto.
Y además, hacerlo en un local acogedor y moderno, donde música alternativa, cocktails de autor y los mejores vinos, sirven para ambientar la velada de los paladares más atrevidos.
Bocao a bocao
premio a premio
Iniciamos nuestra actividad en septiembre de 2020, y ni siquiera la pandemia pudo impedir que pronto nos convirtiéramos en el restaurante de referencia de cocina innovadora en Jaén, con un ticket medio al alcance de todos.
Desde entonces, el estilo de nuestra cocina ha impulsado un nuevo tipo de gastronomía en nuestra ciudad de la que estamos orgullosos de formar parte, y hemos sido condecorados con numerosos premios como
01
premio de la tapa jahenciana 2021
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02
premio de la tapa noche de san antón
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05
estrellas certificado restaurant gurú
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